コーヒーの世界では、Re:co Symposiumというシンポジウムが開かれています。 この中では、スペシャルティコーヒーの進む方向性や焙煎技術、フレーバーに関する科学的分析、経済分析など、幅広く議論、研究発表がなされていて、とても勉強になります。...