May 28, 2020

今回は、グアテマラでのフィールドリサーチをもとに、コーヒー生産およびコーヒーの価値がいかに生産地の発展に貢献するか、またそうするために必要なものは何か、ということをわかりやすく説明してくれています。 

本日のプレゼンテーターは、ドイツの社会経済学者であるTed Fischer史。

今回のテーマはCoffee and Values。

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"コーヒーの価値"

ここでいう価値とは値段や経済的価値だけでなく倫理的、宗教や政治的なものを指します。

私は、これら異なる類の価値の理解を深め、それらがマー...

May 11, 2020

前回に続いて、持続可能なコーヒー産業に向けての面白いプレゼンテーションをご紹介したいと思います。

本日のプレゼンテーターは、バリスタの競技会出場経験もあり、バリスタのオンラインサポートシステムの推進者、ジャーナリスト、トレーナーなど幅広い経験をもつMichelle Johnson女史。

今回のテーマはAn Exploration of a Sustainable Value Chainです。

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持続可能なスペシャルティコーヒーを求めて

ここでは持続可能(Sustainability)コ...

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