October 12, 2018

コーヒーの世界では、Re:co Symposiumというシンポジウムが開かれています。

この中では、スペシャルティコーヒーの進む方向性や焙煎技術、フレーバーに関する科学的分析、経済分析など、幅広く議論、研究発表がなされていて、とても勉強になります。

今後、ブログの中で、Re:co Symposium ##として、業界動向、コーヒーの生産環境での研究、経済学的知見から見たコーヒー産業など、順を追ってご紹介していきたいと思います。

第一回の今回は、SCA(Specialty Coffee Association / スペシャルティコーヒー協会...

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