February 2, 2017

皆さん、コーヒーフラワー(コーヒー小麦粉)をご存知ですか?

コーヒーフラワーは、コーヒーの果肉部分が、小麦粉と同様に使用できる状態に加工された、『環境にも、生産者にも、消費者にも』優しい原料なのです。

(CoffeeFlour® http://www.coffeeflour.com/#global-impact )

コーヒー豆は、コーヒーの木になる果実から、果肉を取り除いた種子の部分がそれです。

通常、取り除かれた果肉の多くは、破棄されていますが(ざっと、80億ポンド≒36.2億キロが年間で破棄されるという話もあります。)、そこに価値を見出...

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